Описание
Описание:
Сыр Бри (фр. Brie) – мягкий сыр с белой плесенью из коровьего молока. Мягкий и приятный на вкус сыр, обладающий характерным запахом. Обычно употребляют с красными молодыми терпкими винами.
Стадии созревания сыра Бри:
- начальная (0-20 дней) – корочка бархатистая, привкус сливочный, аромат мягкий и тонкий, во вкусе присутствуют ноты ореха и фруктов;
- средняя (21 – 40 дней) – созревание продолжается от корочки к центру, мякоть становится тягучей, консистенция – кремообразной, вкус приобретает более выраженные сливочные ноты, появляется легкий аммиачный аромат;
- выдержанная стадия (41 – 60 дней) – именно такой продукт предпочитают гурманы, сыр приобретает острые оттенки, вкус становится многогранным, появляется маслянистость и тягучесть мякоти.
Состав: молоко пастеризованное, сливки, заквасочная культура (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы), культура белой плесени, молокосвёртывающий фермент препарат животного происхождения, соль поваренная, уплотнитель хлорид кальция.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр:
- белки 17 гр
- жиры 32 гр
- калорийность 356 ккал
Срок и условия хранения: до 60 суток при температуре +2°С до +6°С и относительной влажности воздуха не более 85%
Отзывы
Отзывов пока нет.